チェコで作る日本食2
2012年 01月 23日
本日は外気温5-6度と、プラハでは1月にありえない暖かさ。
うれしい反面、今後2-3月にどんでん返しの寒波がこなきゃいいけど。
チェコで作る日本食、
次は食材探しですが、私がめっきり頼りにさせてもらっているのは、
やっぱりベトナム市場、SAPAですね~
SAPAはプラハ市内にある大型ベトナム市場で、食材や衣料品、生活雑貨から美容室、
ホテルに至るまでベトナム人コミュニティー化している場所です。
ここへ行けば、ベトナム料理に使う食材を初め、各種アジア食材が手に入ります。
が、衛生状態の悪さも同時によくとりあげられておりますので、
行かれる方は何しろご自分の責任範囲でお願いします :-O
(といっても、本当のベトナムの衛生管理に比べたら全然綺麗だとは思います。
でも出来合いで販売している食品は、製造工程が衛生的でないというニュースが
かなり取り上げられているので、買わないようにしています。)
どんな物が手に入るかというと・・・
ーお米(ジャスミンライス)、もち米や米の粉
ー各種乾麺(ライスヌードルとか春雨)、春巻きの皮
ー各種調味料 (醤油、ニョクマク、チリソース各種、XOジャン、辛いソースなど)
ー冷凍海老や冷凍イカ
ー各種野菜(チンゲン菜、白菜、もやし、えのき、オクラ、春菊 などなど季節によって)
ー各種ハーブ(コリアンダー、バジル、どくだみ、八角、しょうが)
ー豆腐
ーさくら海老
ーベトナム緑茶、ベトナムコーヒー
怖くて手はだしたことはありませんが、
生きた あるいは 締めた鳥丸ごと1匹、
生きた あるいは 締めた蛙丸ごと1匹、
鯉のようなフナのような大きな魚丸ごと1匹、
よく分からない甲殻類(たぶん蟹?)丸ごと1匹、
というような食材も手に入ります。。。
トロピカルフルーツもベトナムから直輸入。
くさいドリアン(良くこんなくさいものを、EUに輸入許可がおりるものだ・・・)
ドラゴンフルーツ
パパイヤ
ライチやマンゴスチン
ちょっと日本食からかけ離れてきてしまいましたが、
何しろ色んなアジア食材がプラハでは手に入るのです。
海外に住んでいると色んな工夫を積み重ね、独自の日本食を作り出す
想像力が生まれます(笑)。
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