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豚の膝肉コレノ

ドブリーデン。
今日はチェコ飯の中でも、チェコ人これまた大好物のKoleno(コレノ)のご紹介です。
Koleno=膝、ということでこのお料理の正体は豚の膝肉を骨付きで焼いたもの。
豚の膝肉コレノ_e0151592_1344577.jpg

周りの皮がパリパリになるまでこんがり焼いていますので、
肉を含めてたっぷり楽しめます。
肉食のチェコでは大人気メニューで、様々なレストランやホスポダ(チェコ居酒屋)にて
食べることのできるメニューです。
肉にたっぷりのマスタードと西洋わさびをすりおろしたものを一緒につけて食べます。
骨付の肉は大きいので、頼んでから20-30分ほどかかることもあります。

写真は、プラハでは有名ビアホールであるu Flekůのものです。
ガイドブックなどでは、必ず紹介されているプラハの老舗ビアホール。
ここでしか飲めない黒ビールは、プラハに来たなら是非ご賞味下さい。
豚の膝肉コレノ_e0151592_1444763.jpg

そして夜はアコーデオンの生演奏などもあります。
豚の膝肉コレノ_e0151592_1435519.jpg

Koleno(コレノ)と黒ビールと生演奏。
肉好き、ビール好きな方はもう日本に帰れなくなります(笑)。

ところでチェコでは魚介類のお料理がほとんどないので(地理条件から)、
その代わりといってはなんですが肉料理豊富な国です。
特に豚は残す部分がないくらい、すべての部位をそれぞれの料理法によって食べつくします。
こちらチェコのスーパーマーケットのサイトよりお借りした、豚の部位を表すイラストです。
膝の部位に表示がないですが、Koleno(コレノ)です。
豚の膝肉コレノ_e0151592_1551150.gif

耳や鼻も販売していますが、動物などの餌になっていることが多いようですね。

夏になるとよくガーデンのあるレストランでは豚の丸焼きなんてのも登場し、
イースターやクリスマスのマーケットでも丸焼きが屋台で販売されます。
チェコで是非豚をご賞味下さい。

★今日もご訪問、有難うございます★
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Commented at 2013-01-26 06:34 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by prahalife2 at 2013-01-28 02:41
>>Mamiさん、
ご訪問、お問い合わせ有難うございます。
3月のご訪問につきましては、詳細をczechtraveland@yahoo.co.jpのアドレスまでどうぞメール下さい。宜しくお願いします。管理人
Commented at 2013-01-28 06:04 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
by prahalife2 | 2013-01-23 02:01 | チェコ飯 | Comments(3)

首都プラハとクルシュネー(エルツ)山地の二地域居住、現地ガイド・コーディネーターによるチェコ生活日記です。


by prahalife2